|
|
Roomragout Van Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g magere varkenslappen (in dobbelstenen gesneden van circa 5 cm)
-1 ui (niet te fijn gehakt)
-2 knoflooktenen (uit de pers)
-40 g boter
-zout en zwarte peper naar eigen smaak
-1 th lepel fijngewreven rosmarijn
-1/2 l melk
-1/8 l slagroom
-2 eetlepels bloem
-peterselie
-wat geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de boter in de pan en bak het vlees rondom mooi bruin
-voeg dan ui en knoflook bij en al roerend even aankleuren
-breng op smaak met peper en zout en rosmarijn
-breng intussen de melk aan de kook en al roerend bij de vleesblokjes voegen
-deksel op de pan en zachtjes 1 uur stoven
-roer van de bloem en de room een glad papje en al roerend bij het gare vlees voegen
-terug al roerend aan de kook brengen, tot de ragout mooi gebonden is
-meng dan de gehakte peterselie
|
|
|